橘子怎麼保存跟外觀的問題

這幾年氣候異常，採收下來分裝後常遇到一些問題。。。。

天氣熱影響品質，如何保持水果不發霉，如下:

• 畢竟橘子是冬天的食材，怕熱不怕冷~
• 基本上建議收到後保持通風，不要放在密閉空間內。
• 尤其不建議放置在濕熱的地方，像是廚房，或是整箱就放在神桌上等，往往是發霉的開始。
• 看到有水氣在塑膠袋時，將水果一個個拿出來並擦乾果實上的水珠。
• 一時之間無法吃完，超過10斤以上，可以分批處理，首先將成熟後將橘子放進冰箱，看起來綠綠的可以先放通風處讓它自然熟成。 

Q&A:

• A:可以放在車上嗎?
  Q:可以，但是建議要箱子或塑膠袋打開透氣。

  

  保持獨立通風

• A:橘子上面有白白粉末，是壞掉嗎?
  Q:園區內有茂谷，而茂谷本身是非常容易曬傷的果實，所以我們都會幫她敷面膜，也就是碳酸鈣。碳酸鈣也就是石膏。當然也可能是其他液態肥或是下雨的關係，不是壞掉。
  
• A:橘子上有黑黑又黏黏的是什麼?
  Q:喜愛陰暗處的蜘蛛排泄物，往往在整串橘子上出現，因為黑色不透光，久了會造成橘子上有傷痕在上面。保存上環境注意一點的話，橘子還是可以放上二周以上不壞。
• A:為何果實剝開後有兩種風味的口感?
  Q:有兩種情況會造成，第一是接枝的問題，第二是蜜蜂授粉。
• A:柳丁的皮有些表面上有點凹凸不平?
  Q:主因是缺硼， 吃起來跟正常的一樣，比較起來較不能重壓。
  
• A:火燒柑到底是什麼?
  Q:某一種蜘蛛喜歡吃果皮，吃多了就形成火燒柑。僅有外觀受影響而已。

  

  火燒柑

• A:橘子上面有一圈圈像痘疤一樣?
  Q:那是潰瘍病，下雨時病原細菌飛濺至幼葉的氣孔或傷口附近，藉雨水而侵入。基本上，如果潰瘍病很淺的話，不影響果實本身。

  

  潰瘍病